Евтини Хотели

Описания на хотели и техните ревюта, информацията, с най-големите хотелски вериги. Резервирайте хотели в страната и чужбина с нашата помощ!

Category: Различен

Триковете на кръчмаря

ресторантЗнаете ли, че създаването на меню за ресторант си е цяла философия? Следващият път, когато посетите любимото си заведение, ще бъдете по-внимателни при избора си, благодарение на тези тайни на бранша, които могат да намалят цифрата отдолу на сметката.

Добрите ресторанти полагат доста усилия да ви накарат да поръчате най-скъпите или най-печелившите им ястия. Те разделят менюто на 4 вида гозби – звездни, озадачаващи, недоходоносни, но популярни и недоходоносни и непопулярни. Първият вид са нещата, за които повечето клиенти биха платили доста отгоре върху реалната им цена, като например паста със сос от водка. Вторият вид са неща, които се продават трудно, защото не са традиционни, като сладките хлебчета. Третият вид включва скарата и стековете, а четвъртият – платата с морски дарове, например.

Повечето ресторанти ще сложат на първо място във всяка секция ястия от първите два типа, защото е доказано, че е по-вероятно да поръчате нещо завъртяно или скъпо, ако то стои на челна позиция. Друг метод да ви накарат да ги забележите, е да използват някакъв типографски метод – различен цвят, ограждане или шрифт. Непопулярните и недоходоносните неща са винаги забутани на последните места.

ресторантДруг трик е да се предлагат два вида порции – голяма и малка, често с минимална разлика в цената. Ако например си поръчате голяма салата Цезар е много вероятно да получите малка порция с повече маруля, което си е почти чиста печалба за ресторанта.

Типичен трик на концептуалните ресторанти и на тези в големите хотели е да орнаментират менюто си, като дават нови и интересни наименования на нещо съвсем обикновено. Доста по-вероятно е да сте готови да платите по-голяма сума за нещо наречено “Маминият тост с телешко и 6 вида сирена”, отколкото “Сандвич с телешко и сирене” (така или иначе не можете да преброите точно колко вида сирене ви слагат, по всяка вероятност само 2).